pâtes au saumon

RECETTE pour 4personnes

-200g de saumon fumé

-1échalote 

-40 cl de crême fraîche (pas light)

-1 jaune d'oeuf 

-1 c à S d'aneth

-1c à S de basilic

-1c à S de persil 

40 g de parmesan-

5Ocl de vin blanc

-1 cuillère à soupe de miel

-sel/poivre/muscade

-dans un petit bol, mettez la crême fraiche, les herbes, le jaune d'oeuf les épices puis mélanger.

-faites dorer l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre,ajouter le saumon fumé-laissez le saisir, puis déglacez avec le vin blanc
-laissez s'évaporer
-une fois qu'il n y a pratiquement plus de vin, mettez dans la casserole la crême aux herbes et laisser mijoter 5min 

-rapez le parmesan et mettez le dans la casserole
-ajoutez la cuillère de miel
-baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes supplémentaire en remuant de temps en temps pendant ce temps faites cuire les pâtes
-goutez et réctifier l'assaisonnement si nécessaire
-mettre la sauce dans la casserole des pâtes, et chauffer ensemble pendant une minute et c'est prêt